|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 800 gram mager varkensvlees in dunne reepjes.****** voor de marinade:
* driekwart kopje ketjap,
* 2 teentjes knoflook in stukjes,
* 1 eetl. citroensap,
* peper en zout,
* flinke theel. djahe,
* scheutje olie.******* Voor de saus:
* wat olie
* 2 tot 3 dl. bouillon
* een ui (niet te groot)
* teentje knoflook fijngesneden
* klein blikje tomatenpuree
* theel. suiker
* peper en zout
* bindmiddel;
Voorbereiding:
Meng alle ingredienten voor de marinade en leg hierin de reepjes vlees. Doe dit enkele uren voordat je gaat bakken.
Bereidingswijze:
Maak eerst de saus klaar. Fruit hiertoe het uitje en de knoflook in olie; voeg de bouillon toe en meng daardoor alle andere ingredienten. Binden met allesbinder.
Prepareer de rijst zo dat deze klaar is als je het vlees gebakken hebt! Maak de sla aan.
Olie in de wok goed heet! Hierin de reepjes vlees snel gaarbakken, is binnen enkele minuten gebeurd!
Doe het wel in twee porties, anders wordt het veel te druk in de wok!
|
|
|